Un plat complet gràcies a la barreja de cereal i llegum. Els azukis són unes mongetes vermelles típiques de Japó que resulten molt depuratives i digestives, i no provoquen gasos intestinals.
LA RECEPTA [8] - Risotto amb azukis
Ingredients
1 tassa d’arròs
1/2 tassa d’azukis
6 cm d’alga kombu
4 tasses d’aigua
1 gra d’all
Gomashio (sal de sèsam)
Elaboració:
1 - Posa en remull els azukis durant una nit.
2 - Renta i deixa en remull l’alga kombu, neteja l'arròs i pica l’all al morter.
3 - Col·loca l’alga kombu al fons d’una cassola, després els azukis, l’all i l’arròs. Aboca l’aigua per sobre i posa-ho a bullir amb la cassola tapada.
4 - Just abans de servir, condimenta-ho
amb gomashio.
