INGREDIENTS (4 PERSONES):
2 kg de faves tendres
300 g de cansalada viada
500 g de cansalada del coll confitada
450 g de botifarra negra
500 g de ceba tendra
150 g d'alls tendres
1 fulla de llorer
1 fulla de menta
1 branca de marduix
2 dl de vi dolç
un raig d'oli d'oliva
PREPARACIÓ:
1. Agafeu una cassola de ferro colat i poseu-hi un raig d'oli d'oliva.
2. Talleu la cansalada viada a tires. Poseu-la a la cassola perquè es vagi enrossint.
3. Quan sigui rossa, afegiu-hi l'all tendre tallat finament a rodelles, la ceba picada i
les herbes aromàtiques. Deixeu-ho coure deu minuts a foc suau.
4. Tot seguit, afegiu-hi les faves i la cansalada del coll confitada tallada a trossos
regulars. Tireu-hi també el vi dolç, tapeu la cassola i deixeu-ho coure lentament
durant un quart d'hora, aproximadament.
5. A l'últim instant, afegiu-hi la botifarra tallada a rodelles i comproveu el punt de
sal.
*recepta: www.catalunya.com
